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欧博开户(www.aLLbetgame.us):舌尖上的乳山:喜庆洋洋的媳妇饼,真正的人间美味!

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分类:健康

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乳山媳妇饼在过去是新人结婚时专用的贵重礼品,在乳山是必不可少的。乳山媳妇饼自上世纪九十年代开始商业化生产,让外面更多的人有机会了解乳山媳妇饼,并有了文明的名称—乳山喜饼。现在,乳山喜饼已经成了一种喜庆符号。在乳山,无论是结婚、生孩子、过生日、上大学,也无论是过节、搬新家,只要是个不寻常的日子,大家就会烙喜饼,以示庆祝。

乳山喜饼主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。呈规则的圆形,直径14~16厘米,厚度4厘米左右,用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成,不加一滴水,不加任何添加剂,以口感酥软、香甜,外观大方、体面,且经济、营养,保存时间长而远近闻名。

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乳山喜饼的制作,全程不加一滴水,全靠鸡蛋,白砂糖,花生油和酵母水一起和面。面和好后,放置醒一段时间,等到大概发酵到两倍大就可以,用手撕开看一下会发现里面像蜂巢一样,这时候代表一发就发好了。再把发好的面揪成一个个大小基本一致的面团,一般都是用秤挨个称。再将面团揉成圆球状,用布盖住继续醒。在大铁锅里加上半锅沙子,锅上放一块铁板,锅烧热。醒好的面团放到铁板上烙,适时地翻转,保证两面受热均匀,烙的程度一致。

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最终烙出的成品外层是略微带焦色,掰开后,里面是晶莹剔透的黄色,吃一口,松软不掉渣,入口即化,香甜爽口,比面包还要好吃百倍。


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